Leitfaden
Einmach-Mengen-Rechner — Konfitüre & Marmelade berechnen
Die benötigte Menge Gelierzucker hängt vom Mischverhältnis ab: Gelierzucker 1:1 benötigt gleiche Gewichtsteile Zucker und Frucht, 2:1 halb so viel Zucker. Nach dem Einkochen verliert die Masse durch Wasserverdunstung ca. 10–15 % an Gewicht.
Füllmenge: 1 kg Frucht + 1 kg Gelierzucker 1:1 ergibt ca. 1,5–1,7 kg fertige Konfitüre (≈ 4 Gläser à 400 ml). Mit 2:1-Zucker: ca. 1,3–1,5 kg. Gläser müssen vor dem Befüllen sterilisiert werden (5 Min. in kochendem Wasser) — gemäß LMHV (Lebensmittelhygiene-Verordnung).
Häufige Fragen
Die benötigte Menge Gelierzucker hängt vom Mischverhältnis ab: Gelierzucker 1:1 benötigt gleiche Gewichtsteile Zucker und Frucht, 2:1 halb so viel Zucker. Nach dem Einkochen verliert die Masse durch Wasserverdunstung ca. 10–15 % an Gewicht. Füllmenge: 1 kg Frucht + 1 kg Gelierzucker 1:1 ergibt ca. 1,5–1,7 kg fertige Konfitüre (≈ 4 Gläser à 400 ml). Mit 2:1-Zucker: ca. 1,3–1,5 kg. Gläser müssen vor dem Befüllen sterilisiert werden (5 Min. in kochendem Wasser) — gemäß LMHV (Lebensmittelhygiene-Verordnung).